Los pastelillos navideños son una excelente opción al paladar en la Noche Buena y la navidad, aquí te presentamos la recete para que los prepares tú mismo:

• ½ tz de azúcar
• ½ taza de mantequilla
• 1 cdta polvo de hornear
• 2 huevos
• ½ tz de harina
• 1 cdta ralladura de 1 limón
• 2 cdas de leche

Decoración:

1. 1 clara de huevo
2. 1y1/2 tz de azúcar micropulverizada
3. 1 cdta crémor tártaro
4. Grajeas de colores

Cómo preparar:

• Incorporar la mantequilla con ayuda de la batidora e ir poniendo el azúcar. Agregue los huevos uno por uno y continúe batiendo.
• Añada la leche y harina tamizada con el polvo de hornear.
• Incorpore la ralladura de limón
• Vierta la mezcla en pirutines hasta la mitad y póngalos en un molde metálico para muffins, lleve a horno precalentado a temperatura media, 180° C por veinte minutos aproximada mente.
• Retire el horno y deje enfriar
• Cierna el azúcar micropulverizada con el crémor tártaro tres veces y reserve
• En un tazón bata ligeramente la clara con el tenedor e incorpore gradualmente el azúcar, continúe batiendo hasta obtener una consistencia firme, bañe la superficie de cada pastelillo con la preparación y decore con las grageas.

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Giran muchas historias sobre el origen del pan de Toni o panettone navideño, aquí te presentamos la receta clásica del panettone navideño tradicional, el cual consta de todos los elementos gustativos y agradables a la vista como para ser un símbolo de la navidad y el año nuevo 2012.

Ingredientes:

• Harina 500 g
• Azúcar 80 g
• Huevos 2 o 3 en algunos casos
• Leche 170 cc
• Levadura 70 g
• Manteca 100 g
• Crema 100 cc
• Ralladura de 1 limón
• Ralladura de 1 naranja
• Esencia de vainilla (un chorrito)
• Chocolate negro 200 g

Glasé de limón

• Azúcar impalpable 125 g
• Jugo de limo un chorrito

Preparación:

Sobre el mesón de la cocina disponga la harina y el azúcar en forma de corona. En el hoyo poner los huevos la leche, la levadura, la crema, las ralladuras y la esencia de vainilla. Cuando se amase bien y todos los ingredientes estén unificados déjela descansar por 10 minutos. Vuelva a amasar para retirar el exceso de aire y estirare la masa en forma rectangular. Agréguele el chocolate picado y vuelva a amasar suavemente. Rellenar los moldes de pan dulce hasta la mitad y déjelos leudar al doble. Por último pincele la masa con huevo batido y lleve a un horno de 170° C aproximadamente. Retirar del horno el panettone navideño y dejarlo enfriar, cúbralo con el glasé y decorar con las frutas secas.

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El ponche quiteño navideño es otra receta de buen gusto que puede venir muy bien en las cenas de navidad 2011e, es asi que en la cena de Noche Buena y para comenzar el año 2012 ya que se sirve perfectamente en las festividades. Lo importante es que sepas darle a tus invitados el ponche quiteño navideño acompañado de un bocadillo navideño de sal o dulce como mejor prefieras:

Ingedientes:

• 3 litros de leche
• 2 onzas canela de rama
• 2 onzas clavo de olor
• 2 onzas pimienta dulce
• 1 onza de esencia de vainilla

Preparación:

• Hierva los dos litros de leche, en otro recipiente hierva ½ litro de leche junto con el clavo de olor, pimienta dulce y canela, deje reposar por 5 minutos para que las especies suelten su aroma.
• Vierta esta preparación cernida sobre los dos litros de leche.
• Añadir ahora la esencia de vainilla, dejar hervir nuevamente, cuando alcance hervor apague la hornilla.
  Licue 15 yemas de huevo, previamente batidas con el medio litro de leche sobrante, vierta esta mezcla en la leche hervida batir inmediatamente usando una cuchara de palo por espacio de 10 a 15 minutos, el fuego debe estar apagado, puedes añadir ron o vino dulce.
• Sirva espolvoreando con canela en polvo.

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La receta del pollo a la coca cola navideño es una receta navideña práctica muy deliciosa y que se está usando mucho en las mesas para el festejo de la Noche Buena en algunos países.

Ingredientes

• Pechuga de pollo o presas al gusto
• 1 cebolla grande
• Coca Cola
• Sal y pimienta al gusto
• Romero 1 ramita o 1 Cda.
• Ajo, pueden ser hasta 3 dientes
• Aceite para freir

Preparación:

• Una vez que el pollo esté aderezado con sal y pimienta, cortar las papas y ponerlas en un bol junto al ajo y romero, revolver hasta que queden aceitadas. Poner las papas troceadas en una asadera y llevar al horno precalentado la máxima potencia
• Cortar las cebollas en aros o semi círculos no muy gruesos y dorar en una olla con un chorrito de aceite, poner sal a las cebollas para que suden y cuando estén transparentes es momento de agregar el pollo, dejar hasta que se dore, Ya dorado el pollo poner la coca cola hasta que no se vea el pollo, debe cubrir totalmente el pollo.
• Se pone a fuego medio con la olla tapada y luego una vez que noten que el pollo esté cocinado (aproximadamente luego de 20 minutos, dependiendo la parte del pollo que seleccionaron) continuar con la olla destapada y la misma llama con el fin de que reduzca, la consistencia parece caramelo.

Sirva en un plato el pollo con la cebolla en la salsa de coca cola, y acompañar con papas al horno.

Algunos prefieren marinar el pollo en una mezcla de mostaza, salsa de soja, jengibre, ajo, pimienta y sal unas horas antes de la preparación. Puedes quedar muy bien en esta cena de navidad!

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La Navidad 2011 te presenta una interesante idea de cómo deleitar a tus invitados en la cena navideña, en esta oportunidad te presentamos esta deliciosa receta argentina los Tomates Rellenos, una receta de indiscutible sabor y que aporta los colores y sabores propios de la navidad.

Ingredientes:

• 6 tomates
• 1 lata grande de atún al natural
• 1 lata de arvejas
• 1 lata de choclo cremoso
• 8 cucharadas de mayonesa, aparte mayonesa para decorar
• 1 cucharada de apio picadito
• 6 aceitunas
• Sal al gusto

Preparación:

Lavar los seis tomates, secarlos y quitarles una tapita y una parte del interior para rellenar. Untarles sal al gusto. Mezclar en un recipiente aparte el atún con las arvejas, el apio, el choclo y la mayonesa, poner esta mezcla en el interior de los tomates, los que se irán ubicando en una fuente en las que previamente se han colocado hojas de lechuga no cortadas sino desgajadas. Sobre el relleno se pone un copo de mayonesa y aceituna en el centro. Dejar descansar y servir a tus invitados.

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